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  2014年11月27,中德畜牧业技术创新中心框架下的中德牛业发展合作项目在北京亮马河饭店举行了第三次项目专题研讨会。农业部畜牧业司畜牧处处长左玲玲,全国畜牧总站副站长郑友民,中德畜牧业技术创新中心中方项目专家组组长张沅教授、专家组专家王雅春教授,德国驻华大使馆农业参赞蒲曼婷女士、德方首席专家格鲁伯博士,中德畜牧业技术创新中心中方项目协调人王志刚、项目经理孙其龙、德方协调人施密特博士出席了研讨会。
  中德牛业发展合作项目是以2010年两国农业部签署的“关于建立中德畜牧业技术创新中心意向书”为合作基础的非常重要的双边合作项目之一。会上中德双方专家均介绍了项目实施成果且提到牛只基因、牛舍建造、饲养系统以及粪污利用是未来现代化生产体系的成功因素。来自河北、四川和北京的四家新项目示范场将纳入到本项目中来,至此项目示范单位增至10家。作为由德国农业部资助的经济合作项目,德国ADT国际项目管理与咨询公司受德国农业部委托与中国农业部全国畜牧总站共同执行与实施此项目。
农业部畜牧业司畜牧处处长左玲玲
农业部畜牧业司畜牧处处长左玲玲
全国畜牧总站副站长郑友民
全国畜牧总站副站长郑友民
德国驻华大使馆农业参赞蒲曼婷
德国驻华大使馆农业参赞蒲曼婷
  农业部畜牧业司畜牧处处长左玲玲,全国畜牧总站副站长郑友民、德国驻华大使馆农业参赞蒲曼婷女士分别在研讨会上致辞。自该项目实施以来,双方在推动乳肉兼用牛的发展上均取得了很好成绩。项目为示范场发放的冷冻精液、耳标以及牧场管理软件提高了示范场生产效率。在牛业项目取得成绩的基础上,针对养猪业及养羊业的双边合作德国行业考察今年也圆满完成,中德双方计划在2015年将项目扩大到其他畜种。

中国奶业形势、前景与挑战

中国奶业形势、前景与挑战
—— 中方项目专家组组长 张沅

  当前奶业发展是历史最好的时期,也是监管最严格的时期,更是大有作为的战略机遇期。奶牛存栏量基本趋于稳定,养殖规模和机械化水平明显提高,乳制品生产消费增长加快,扶持政策密集出台,资金数量大幅增加,奶牛生产性能测定规模稳步扩大,奶业正由数量扩张型到质量效益型转变。这期间,国际交流合作不断扩大。中德畜牧科技合作项目运转良好,收效颇丰;与荷兰、新西兰建立了奶业科技合作关系;新西兰、澳大利亚成功举办了5届政府间奶业对话会;组织牧场一线养殖人员到瑞典、荷兰学习和培训等。
  中国奶业市场潜力巨大,人均消费水平不断增加,消费群体不断扩大,人口每年增加600万,每年转移城镇人口1500万。据估算,人均收入每增长1%,可带动乳品消费量增加0.8%。
  奶业发展面临的困难与挑战:奶制品安全事故不断,养殖成本上升,优质饲草料资源缺乏、环境约束趋紧,产业利益链接机制不完善以及进口乳制品数量剧增。

将来奶牛饲养需注意哪些方面?

将来奶牛饲养需注意哪些方面?
—— 德国海德博士

  奶牛饲养在未来将是现代农业中可获利的一条道路。在系统中最大尺度给予母牛舒适,以增加其产量,减少兽医方面费用的支出。给予员工最好的条件,以保证其工作质量。设计与运行设施需最大程度保护周边生态系统。奶牛场建立要有环境位置资格,主要评估因素有气候、供水、开发、地形地貌、足够远离居住房屋和生态系统。牛舍建设和牛只舒适度上要充分考虑和规划。奶牛设施要配备沼气设备。从现在的角度来讲,如果人力短缺,挤奶机器人是未来针对牛群规模至约500头母牛的牛场的标准解决方式。这对员工的技能要求明显增加。全世界安装(2014底)约30000个挤奶机器人,乘以68头母牛,约200万头母牛。如果是这样,应该有针对机器人需要的新牛舍规划。

 FAN牛床垫料再生系统是一个从牛粪中再生垫料的系统

FAN牛床垫料再生系统是一个从牛粪中再生垫料的系统
—— 德国科技咨询总经理 魏刚德

  FAN牛床垫料再生系统是一个从牛粪中再生垫料的系统。该系统包括一套螺旋分离机和一个奶牛粪便的发酵干燥仓。FAN牛床垫料再生系统包括两步:1、固液分离来获取大量质量较好的固体成分:该系统的第一步是从粪便中分离获取大的纤维颗粒。这些纤维主要是未被动物消化的饲料颗粒,如玉米青贮和干草等。通过一种特殊设计的螺旋固液分离器来完成的,获得的主要是大的纤维颗粒,其水分也大为降低。然后固体部分通过一种螺旋推进器进入发酵干燥仓。2、高速,实时发酵:第二步主要发生在隔热的发酵干燥仓里。这里的固体通过强化的有氧发酵来消灭有害细菌和进一步干燥。该过程在一个可控制的环境中进行,确保能获得稳定的产品。获得的是经过发酵处理的粪便,大大减少了粪便中可导致乳房炎的微生物。通过监测装置可控制整个发酵过程。几个独立的实验室的检测报告都能表明垫料中没有发现有害病菌。

 德系西门塔尔(弗莱维赫)育种目标:乳肉兼用

德系西门塔尔(弗莱维赫)育种目标:乳肉兼用
—— 德国宝牛育种中心总经理 奥曼

  弗莱维赫是适应性好、多功能的乳肉兼用型牛。它适合多种饲养条件,非常符合自然和人类在产奶和产肉方面的需求。它是适宜于乳用品种和肉用品种杂交的理想品种,可最大化的利用杂交优势。弗莱维赫母牛在乳用性能上是佼佼者,即使是在泌乳高峰期,强壮的体躯及肌肉分布也能够保证其稳定和健康度。成年的弗莱维赫母牛体高140-150厘米,胸围210-240厘米,体重不低于750公斤,尻宽且微倾。乳房附着紧凑,在多个泌乳期后乳房深度也能够保持在飞节以上。2009年群体平均乳用性能为产奶量7024公斤,乳脂率4.13%,乳蛋白率3.49%,根据管理和自然条件以及饲喂强度的不同,产奶量可超过10000公斤,并一直保持增长到第五个泌乳期。弗莱维赫的一个特别之处在于保持乳房健康的同时,泌乳峰值很高,而且各个泌乳期平均体细胞数少于18万/ml。在肉用性能上,公牛增重迅速,非常适合做育肥牛,这对于奶农和奶企来说是一笔重要的额外收益。直线育肥下,16-18月龄屠宰的青年育肥公牛平均体重达700-800公斤,平均日增重超过1350克/天,屠宰率达到57%-60%。屠宰母牛的胴体中可达到350-450公斤。

育种组织在育种管理工作中应注意的事项

育种组织在育种管理工作中应注意的事项
—— 德国诺丁林种畜基因公司监委会主席 拉脱维尊

  我是自有的家庭牧场,占地250公顷,种植农作物、饲养奶牛,沼气发电站500KW,120头成母牛、220头小母牛,10头种用青年公牛,2013年平均单产10500kg,乳脂率3.9%,乳蛋白率3.5%,3位全职员工,另按季节所需聘用帮工。
  作为育种场场主,个人认为,奶牛场育种目标是提高性能和效益,牛场收益来自销售种畜和胚胎,共同参与制定育种计划和程序,具备商业决策权,并乐于参与育种。
  德国荷斯坦育种需要进行基础数据的总结。包括牛只登记、产奶量和质量、体细胞数和尿素含量、泌乳力、产犊难易度、体型外貌。这些信息用来追溯疫病、饲料营养,同时可用于企业管理。有了这些数据就可以制定育种方案,进行组织与管理育种工作。

中德项目合作有关技术问题讲解

中德项目合作有关技术问题讲解
—— 德方首席专家格鲁伯博士作报告

  现场技术服务反映的共性问题:荷斯坦牛养殖基础条件差异大、管理问题突出、细节问题需要帮助。设备、设施可再优化、加强,饲料多外购、饲料原料管理显得更重要;蹄部护理的专业化和系统化管理依然重要;隐性乳房炎管理需要提升;牛群繁殖需要提高效率,降低淘汰。
  示范场进一步的技术需求:遗传繁育上,要引进新的遗传物质;管理上,每年的牛耳标在产犊前提前供应,奶牛的体况评分和根据体况进行合理分群,牧场经济分析指标及方法。
  项目技术培训的建议:1、针对性,不同品种、不同规模示范场的特殊需求;2、专业性,养殖、设施设备、环境控制、经济特定方向;3、国内外培训结合,共性技术问题、亟需学习的行业发展模式和理念;4、长短培训结合,单项技术和资质;5、现场和集中培训结合。

项目合作成果介绍

项目合作成果介绍
—— 中方项目专家组专家王雅春作报告

  现场指导的主要内容包括牛群管理,日常工作任务管理,企业生产效率和经济效益,饲料营养(配方计算、饲草料调配、体况评分),牛只舒适度,牛只健康,犊牛疫病,饲草料种植,粪污处理。项目冻精使用状况各家示范单位不同,三元2013年9月开始使用项目冻精,现已产犊;润通已使用500剂,还在使用中,首批使用冻精已产犊牛;伊犁购进46头母牛用项目冻精配种,已产犊46头;九三红枫项目冻精还在使用中,2014年已产52头犊牛;呼图壁冻精已用尽,首批使用冻精已产犊;乌鲁木齐冻精还在使用中,首批冻精已产犊。目前六家示范单位概况:
  现场指导的主要内容包括牛群管理,日常工作任务管理,企业生产效率和经济效益,饲料营养(配方计算、饲草料调配、体况评分),牛只舒适度,牛只健康,犊牛疫病,饲草料种植,粪污处理。项目冻精使用状况各家示范单位不同,三元2013年9月开始使用项目冻精,现已产犊;润通已使用500剂,还在使用中,首批使用冻精已产犊牛;伊犁购进46头母牛用项目冻精配种,已产犊46头;九三红枫项目冻精还在使用中,2014年已产52头犊牛;呼图壁冻精已用尽,首批使用冻精已产犊;乌鲁木齐冻精还在使用中,首批冻精已产犊。目前六家示范单位概况:

  接下来,双方专家与项目合作单位将与示范场进一步沟通交流。双方将就已提供的冻精使用情况,2015年项目遗传物质投入计划,德国凯斯乐耳标使用经验,德国饲料营养软件和牛群管理软件使用经验,示范单位和德方项目企业合作其他内容进行沟通交流。

论坛花絮

新增示范场授牌仪式前
新增示范场授牌仪式前
休息间张沅教授与北京奶牛中心人员
休息间张沅教授与北京奶牛中心人员
德国宝牛总经理奥曼、陈若愚经理与示范场人员交谈
德国宝牛总经理奥曼、陈若愚经理与示范场人员交谈
中方协调人王志刚、项目经理孙其龙与德方项目协调人施密特
中方协调人王志刚、项目经理孙其龙与德方项目协调人施密特
王雅春教授在现场
王雅春教授在现场

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